婆婆的味道- 端午節的粽

我婆婆煮嘢食好叻。

記得細細個已經食好多佢嘅撚手小菜，其中一樣印象最深就係端午節嘅粽。每一年我婆婆喺端午節前一個月，屋企都會好似工場咁樣，包好多粽送比人。 婆婆過咗身之後，總係覺得喺街食嘅粽爭咁啲嘢...

今年嘅端午節前兩三個禮拜，我就有少少手痕。既然釀苦瓜釀豆腐我都整到七八成嘅味道，不如試下整粽? 於是乎上網搵咗一啲recipe，再去街市請教賣糉葉嘅姨姨，就膽粗粗試下自己包粽!

（20隻中小型粽份量）
材料:
糭葉 70片
糯米 2斤
去皮綠豆 1斤

餡料:
五花腩（切粒）1斤半 （肥瘦隨個人喜好，但肥啲香啲）
10隻現成鹹蛋黃（切半變20隻）

五花腩醃料 （要醃過夜x2）:
五香粉 半包（街市有賣細包裝）
鹽 2茶匙
生抽 1茶匙
糖 ½茶匙
胡椒粉 少許
紹酒 少許

糯米調味料:
鹽 1湯匙
糖 2 茶匙

綠豆調味料:
鹽 2茶匙
糖 1茶匙
油 1茶匙

做法:
五花腩切粒，加醃料，放雪櫃兩晚。
糯米和綠豆分別用清水沖洗乾淨後，加水浸過面。去皮綠豆浸一夜，糯米浸一小時後，瀝乾水分，用調味料拌勻。
糭葉用水泡浸過夜，再用水洗乾淨。放入一大鍋用滾水浸過頭，下1湯匙油。大火煮滾後熄火，焗一夜。（呢步唔可以skip因為咁樣糭葉先會柔軟，包嘅時候無咁容易折斷）

包粽方法：無可能講得明，自己睇片

最後我將包好嘅粽放入平時用嚟煲湯嘅電煲度煲 3小時，攪掂!

出嚟嘅效果其實都唔錯，對我嚟講最難拿捏就係糯米同綠豆嘅比例，仲有就係舊五花腩要幾肥先夠好食?!

覺得自己包嘅粽，好處係味道食材可以自己控制，起碼我冇落味精或者一啲不知名嘅材料，小朋友食都比較安心。除咗味道同材料之外，過程都好緊要，今年我係小試牛刀，所以所有野都自己一手一腳，等到下年端午節前夕應該可以搵家姐心一齊去經歷成個過程，由買野到幫手包，咁到時呢個就係一個好好嘅親子活動，令佢知道多啲傳統節日同食物之餘，更明白家嘅感覺!